- HOME
- 料理が好きな方
惣菜専門『まめ・にく・やさい』
鳥ひろオーナーの私たちが、新しく立ち上げたい店の名前です。
いつ・どこに・だれが・どんな・・・。
きっと、まだどこにもない店になると思います。
飲食という仕事
3K(さんけー)「きつい」「きたない」「きけん」と言われます(笑)
確かに、きけんはともかく拘束時間が長く、薄利で楽な仕事ではありません。独立した数年前、朝から晩まで一生懸命働いても、利益が出なければ「無給」と言う現実に、笑うしかなかった事を思い出します。
でも、やめられない理由は“飲食だから出来る体験とかけがえのない瞬間”なのかもしれません。この一番の素敵な瞬間と魅力を『料理が好き』だけど、時間の制限で実現できない人(育児・介護・自身の通院・体力など)と共有したい!料理に夢中になれる場所を創りたい!それが「まめ・にく・やさい」の出発点です。
『通りに面した15~20坪位のこじんまりとしたお店になります』
キッチン内がお客様に見える、開放的でアットホームなデザインをイメージしています。アイルランドキッチンで、対面式にして快適な調理環境にしたいです。
場所は鳥ひろから自転車で10分圏内。あちこち声をかけて探しています。
『好奇心が溢れ出す空間にしたいです』
スタッフはもちろん、食べる事、料理する事が大好きなお客様も集まり「どうやって作るの?」「この料理どうでしょう?」「こんな組み合わせありあり!」など、ジャンルに囚われない、美味しいに夢中になれるそんな場所にしたいです。
『作る事は“まめ・にく・やさい”に任せてください』
食べたものが“カラダをつくる”わかっていても実践するのは難しいですよね。
毎日毎日、色々な事柄に追われるように生活している人は多いです。大切な人にからだに良い料理を、美味しい料理を…でも。
時には作る事より、笑顔で一緒に食べる時間を大切にしてほしいです。季節の食材を美味しく、安心、安全を一番に作ります。作るストレス、頼る罪悪感から解放したいんです。
勤務スタイル
勤務時間 一日4~5時間
勤務日数 週3~4日
●店舗営業時間 11:00~20:00
●店舗稼働時間 9:00~21:00(仕込み・片付け・清掃含む)
レベルと希望能力
レベル1 接客と調理補助
レベル2 レシピに添った調理
レベル3 メニュー開発・提案。責任調理
レベル3の待遇
好奇心、スキルUPを全力で応援します。例えばあの店に行ってみたい、生産者と直接会ってみたい、こんな調理器具を導入したい、こんなイベントをやってみたいなど。
独自のサポート・取り組み一例
出来る事なら2021年内に実現したいです。
今できる準備は進めています。
一番必要なもの・・・それは
「実現の為に一緒に盛り上げてくれるあなた」です。
鳥ひろでの週一のアルバイトから初めて見ませんか?