料理が好きな方

惣菜専門『まめ・にく・やさい』
鳥ひろオーナーの私たちが、新しく立ち上げたい店の名前です。
いつ・どこに・だれが・どんな・・・。
きっと、まだどこにもない店になると思います。

飲食という仕事

3K(さんけー)「きつい」「きたない」「きけん」と言われます(笑)
確かに、きけんはともかく拘束時間が長く、薄利で楽な仕事ではありません。独立した数年前、朝から晩まで一生懸命働いても、利益が出なければ「無給」と言う現実に、笑うしかなかった事を思い出します。
でも、やめられない理由は“飲食だから出来る体験とかけがえのない瞬間”なのかもしれません。この一番の素敵な瞬間と魅力を『料理が好き』だけど、時間の制限で実現できない人(育児・介護・自身の通院・体力など)と共有したい!料理に夢中になれる場所を創りたい!それが「まめ・にく・やさい」の出発点です。

まめ・にく・やさい … こんなお店に

『通りに面した15~20坪位のこじんまりとしたお店になります』

キッチン内がお客様に見える、開放的でアットホームなデザインをイメージしています。アイルランドキッチンで、対面式にして快適な調理環境にしたいです。
場所は鳥ひろから自転車で10分圏内。あちこち声をかけて探しています。

『好奇心が溢れ出す空間にしたいです』

スタッフはもちろん、食べる事、料理する事が大好きなお客様も集まり「どうやって作るの?」「この料理どうでしょう?」「こんな組み合わせありあり!」など、ジャンルに囚われない、美味しいに夢中になれるそんな場所にしたいです。

『作る事は“まめ・にく・やさい”に任せてください』

食べたものが“カラダをつくる”わかっていても実践するのは難しいですよね。
毎日毎日、色々な事柄に追われるように生活している人は多いです。大切な人にからだに良い料理を、美味しい料理を…でも。
時には作る事より、笑顔で一緒に食べる時間を大切にしてほしいです。季節の食材を美味しく、安心、安全を一番に作ります。作るストレス、頼る罪悪感から解放したいんです。

勤務スタイル

勤務時間  一日4~5時間
勤務日数  週3~4日
●店舗営業時間 11:00~20:00
●店舗稼働時間 9:00~21:00(仕込み・片付け・清掃含む)

レベルと希望能力

レベル1 接客と調理補助
レベル2 レシピに添った調理
レベル3 メニュー開発・提案。責任調理

レベル3の待遇

好奇心、スキルUPを全力で応援します。例えばあの店に行ってみたい、生産者と直接会ってみたい、こんな調理器具を導入したい、こんなイベントをやってみたいなど。

独自のサポート・取り組み一例

  1. 突発的な欠勤に対して「すいません」ではなく「よろしく」と休める仕組みを作ります。
  2. 自分理由ではない長期欠勤に対しても、独自の手当てを考えます。
  3. 家庭レベルから商売レベルへのコツはもちろん衛生知識から調理指導も大将が優しく教えます(笑)目からウロコも。
  4. 「ソーシャルファーム」を実践します。色々な環境の人が交わり、影響しあう環境を作ります。

出来る事なら2021年内に実現したいです。
今できる準備は進めています。
一番必要なもの・・・それは
「実現の為に一緒に盛り上げてくれるあなた」です。

鳥ひろでの週一のアルバイトから初めて見ませんか?

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